Description

C’est une entreprise oléicole familiale depuis 1780, qui tire son nom du chateau situé sur les hauteurs de la ville de Canena dans la provence de Jaen. Entre respect de l’environnement et innovation technologique, ce fleuron de l’huile d’olive espagnole exporte dans près de 40 pays. Une référence internationale.

Fruité vert, nez intense sur la banane verte. En bouche on retrouve une huile ronde, presque sucrée, végétales avec un amertume prononcée mais peu d’ardence.

Variété : Picual

Zone de production :  Espagne, Andalousie, Jaen

Récolte : manuelle

Suggestion en cuisine : une tarte aux pommes, tomme de brebis