Description

Le moulin est situé sur les bords du lac de Garde, sur la partie la plus au nord de l’Europe pour la culture de l’olivier. L’oliveraie bénéficie d’une combinaison entre le climat méditerranéen et alpin. C’est une coopérative qui réunit près de 1200 oléiculteurs sur 85 000 oliviers. Le moulin est à la pointe de la technologie.

Fruité vert, huile de couleur vert dorée, sur des notes d’amande verte et de pomme.

Zone de production : lac de Garde, altitude 250-300m, Italie

Récolte : manuelle

Suggestion en cuisine :  tartare de bœuf