Description

C’est certainement un domaine oléicole les plus connus et réputé au monde. Au sud de la Toscane, proche de la ville de Grosseto, Giorgio Franci gère son oliveraie et son moulin d’une main de maître.  Les deux produits présentés sont issus exclusivement des olives du domaine et de variétés traditionnelles. Modernité et élégance définissent ces produits, fleuron de l’oléiculture toscane.

Fruité mûr, sur des notes de raisins secs et de noisette. En bouche, l’huile laisse un côté frais et très légèrement épicée. Peu d’armertume et d’ardence.

Variété :  Frantoio 50%, moraiolo 35%, leccino 15%

Zone de production :  Italie, Toscane, Monte Amiata +400-700m

Récolte : manuelle

Suggestion en cuisine : sur un poisson blanc, ou des fruits de mer