Huile d'olive d'Italie

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  • huile d'olive Fonte di Foiano 1979

    FONTE DI FOIANO 1979

    24.40

    Flos Olei : 96 points

    Fruité vert intense sur des notes d'artichaut, de feuille de pommier. Amertume et ardence bien présente. Belle longueur en bouche.
    Variété : Moraiolo
    Zone de production : Castagneto Carducci – Bolgheri, Toscane
    Récolte : octobre
    Suggestion en cuisine : idéal sur une salade de tomate ou des légumes fries.
    500 ml


  • Fonte di Foiano frantoio

    FONTE DI FOIANO Frantoio

    24.40

    Flos Olei : 96 points

    Fruité vert intense, d’une très belle couleur verte fluo, En bouche on est sur l’artichaut cru et la feuille d’olivier. Amertume et ardence au rendez vous, une huile intense pour les connaisseurs.

    Variété : Frantoio
    Zone de production : Castagneto Carducci – Bolgheri, Toscane, Italie
    Récolte : octobre
    Suggestion en cuisine : tarte de thon cru
    500 ml


  • Huile d'olive FRANTOIO CUTRERA Grand Cru Nocellara del Belice

    FRANTOIO CUTRERA Grand Cru Nocellara del Belice

    24.40

    Flos Olei : 96 points

    Fruité vert, un nez sur la pomme mûre, en bouche on retrouve une huile de caractère avec un côté moutarde et une belle ardence et de la longueur en bouche.

    Variété : Nocellara del Belice
    Zone de production :  Italie, Sicile, Vallée del Belice.
    Récolte : manuelle octobre
    Suggestion en cuisine : un tajine d’agneau
    500 ml


  • Huile d'olive FRANTOIO CUTRERA Grand Cru Nocellara del Etnea

    FRANTOIO CUTRERA Grand Cru Nocellara del Etnea

    25.90

    Flos Olei : 96 points

    Fruité vert intense. Huile de belle couleur verte, dense. Notes fraiches et végétales. Belle persistance en bouche.

    Variété : Nocellara
    Zone de production : pentes de l’Etna, à 500m d’altitude, Italie
    Récolte : manuelle octobre
    Suggestion en cuisine : sur du fromage de chèvre frais

    500 ml


  • Huile d'olive FRANTOIO CUTRERA Grand Cru Tonda Iblea

    FRANTOIO CUTRERA Grand Cru Tonda Iblea

    24.40

    Flos Olei : 96 points

    Fruité vert bien équilibré, amer et ardent. Un nez frais sur l’artichaut, en bouche des notes de sauge et d’origan. Typique du terroir sicilien, et du Monti Iblei.

    Variété : Tonda Iblea
    Zone de production : Italie, Sicile, Monti Iblei.
    Récolte : manuelle octobre
    Suggestion en cuisine : sur les viandes et poissons grillés
    500 ml


  • Huile d'olive FRANTOIO DI RIVA 46 eme parallelo

    FRANTOIO DI RIVA 46 eme parallelo

    25.90

    Fruité vert, huile d’olive de couleur vert dorée, sur des notes d’amande verte et de pomme..

    Variété : Casaliva

    Zone de production : lac de Garde, altitude 250-300m, Italie

    Récolte : manuelle

    Suggestion en cuisine :  tartare de boeuf

    500 ml


  • Huile d'olive FRANTOIO FRANCI OLIVASTRA SEGGIANESE

    FRANTOIO FRANCI Olivastra Seggianese

    25.90

    Flos Olei : 98points

    Fruité mûr, sur des notes de raisins secs et de noisette. En bouche, l'huile laisse un côté frais et très légèrement épicée. Peu d’amertume et d'ardence
    Variété :  Frantoio 50%, moraiolo 35%, leccino 15%
    Zone de production :  Italie, Toscane, Monte Amiata +400-700m
    Récolte : manuelle
    Suggestion en cuisine : sur un poisson blanc, ou des fruits de mer
    500 ml


  • Huile d'olive NTOIO FRANCI VILLA MAGRA

    FRANTOIO FRANCI Villa Magra

    24.40

    Flos Olei : 98 points

    C’est certainement un des domaines oléicoles les plus connus et réputés au monde. Au sud de la Toscane, Giorgio Franci gère son oliveraie et son moulin d’une main de maître.

    Variété : Frantoio 50%, moraiolo 35%, leccino 15%
    Zone de production :  Italie, Toscane, Montenero d’Orcia +350-450m
    Récolte : manuelle
    Suggestion en cuisine : sur une viande rouge
    500 ml


  • huile d'olive Galantino Grand Cru

    GALANTINO Grand Cru

    23.90

    Flos Olei : 91 points

    Fruité mûr très élégant, pour la meilleure Coratina du domaine. Huile de couleur jaune intense, aux reflets verts. Sur des notes de sauge et d’amande verte, amertume et ardence équilibrée.

    Variété : Coratina
    Zone de production : Italir, Les Pouilles
    Récolte : manuelle en novembre
    Suggestion en cuisine : sur des la mozzarella buffala

    500 ml


  • Huile d'olive LA RANOCCHIAIA Leccio del corno

    LA RANOCCHIAIA Leccio del Corno

    23.00

    A deux pas des clochers de Florence, au coeur de la Toscane, Gian Luca et Giudyta travaillent en agriculture biologique leurs oliviers de variétés typiques toscane. Notre choix a porté sur la Leccio del Corno, variété rare et très qualitative.

    Variété : Leccio del Corno
    Zone de production : Italie, Toscane
    Récolte : manuelle
    Suggestion en cuisine : un flan d’aubergine

    500 ml


  • la tre colonne

    LA TRE COLONNE La Selezioni Oligarola

    23.00

    Fruité mur, un nez sur l’amande fraiche, en bouche on retrouve un fruité mur léger, facile à utiliser en cuisine, avec une finale sur la tomate mûre.

    Variété : Ogliarola
    Zone de production : Pouilles, Italie
    Récolte : manuelle
    Suggestion en cuisine : une poêlée de légumes ou sur les viandes blanches

    500 ml


  • Huile d'olive OLEARIA SAN GIORGIO Ottobratico monocultivar

    OLEARIA SAN GIORGIO Ottobratico monocultivar

    16.90

    Flos Olei : 96 points

    Fruité vert délicat, un nez sur des notes de sauge, d’herbe fraiche, de fruits secs. Huile élégante avec une amertume et un piquant modéré.

    Variété : Ottobratica
    Zone de production : Calabre
    Récolte : manuelle
    Suggestion en cuisine : sur un poisson grillé
    500 ml


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